13/09/2009

Des vendanges précoces cette année

DSCN1554.JPG
Traditionnellement nos quantité et taille du raisin moindre par rapport à une culture conventionnelle nous font démarrer quelques jours avant les autres dans le village. Cette année, c'est dès le 21 août que nous avons coupé les premiers muscats petits grains. Une précocité qui se retrouve dans tout le vignoble local et qui indique une adaptation de la vigne au réchauffement climatique. Selon les spécialistes(oenologue de l'ICV), les pluies conséquentes de mai et juin ont permis à la vigne de bien travailler. Cependant, celle ci ayant anticipé la sécheresse de ces 4 à 5 dernières années a produit moins et donc donné sa maturité bien plus tôt, environ une dizaine de jours avant pour ce qui nous concerne.

Nous pensions ainsi récolter un peu plus de muscat cette année compte tenu d'un entretien plus poussé de nos parcelles. L'excédent escompté remplacera la faible récolte. En plus de la bouteille classique en 75cl, nous tenterons quand même cette année l'expérience du muscat de noël en 50 cl que les consommateurs pourront déguster dès les fêtes de fin d'année.

De même pour le Côte du Roussillon Blanc, notre bien nommé "Pas de Rolland" nous avons sacrifié une partie de la cueillette en vin doux maccabeu (ambré), pour pouvoir obtenir nos 5 hectos de maccabeu et vermentino.

Ainsi l'année 2009 en Ambré que nous ne commercialiseront qu'en  2012 sera un millésime  rare au Domaine Pons Gralet. Sur l'opportunité de faire du vin doux ambré les avis divergent entre le gérant (Christian) et son associée (Hélène), le premier craignant que la vente de ce produit de qualité soit difficile, la seconde arguant au contraire que c'est un vin certes méconnu mais qui ne peut que rencontrer les connaisseurs de rareté et qualité.

Pour ce qui est des cépages rouges : grenache, carignan et syrrah les jeunes plantations ont permis de compenser la faible récolte de l'année

Seul le Taurus 2009 sera en moindre quantitié compte tenu qu'il est lié au rendement de trois vignes au du Col de la Bade et le Col de la Creu et que nous tenons à conserver son entité de terroir schisteux .

Le Cairo, lui ramassé en premier a vu sa fermentation accéléré avec les fortes températures. Chrisitan a dû le refroidir pour l'empêcher de dépasser un niveau où tous les aromes sont grillés. Il est donc déjà sec et sera pressé  lundi 14 septembre.

Le carrignan vieilles vignes, fidèle à ses faibles rendements pas plus ni moins cette année, aura comme d'habitude un traitement en vinification de faveur avec la macération carbonique. Le 2009 est donc un des rares (sinon le seul dans la vallée) carrignan vieilles vignes arborrant le logo Bio, ce qui nous permettra de le valoriser un peu plus et  pouvoir ainsi, le conserver d'une année sur l'autre à la vente.

Un deuxième côte du roussillon est né cette année : un Tautavel, haut de gamme car le seul en culture biologique du département, assemblage de carrignan, syrrah, grenache et mourvèdre (très peu)  que nous mettrons en bouteille de 50 cl.

Quant au Côte du Roussillon Rosé, le 2009 est dans la suite du 2008, très fruité et très gouteux .

Au final de cette petite présentation ...il convient d'ajouter que le raisin ramassé cette année est certe de faible quantité mais très sain au Domaine Pons Gralet que ce soit les blancs, les rouges nous n'avons pas eu d'atteintes d'eudémis ou de mildiou à déplorer. Un crû excellent en perspective.