26/02/2012

Le muscat du Domaine repéré par Carité

DSCN4440.JPGAprès les rouges, c'est au tour du Muscat d'être apprécié par la famille Carité, auteur du Guide du même nom. Voici ce qu'écrit Lila Carité, dans la lettre "Vin BioMag" de décembre 2011


Muscat de Noël 2011, Muscat de Rivesaltes, Domaine Pons gralet
Christian Gralet est viticulteur depuis toujours à la suite de son père et des ses aieux..Il a décidé de passer en culture biologique en 2004/05. Le Domaine Pons gralet est né de l'association d'Hélène et de Christian. C'est une toute petite exploitation de 8 hectares en culture biologique (Ecocert). Les vignes situées sur des coteaux très ensoleillés et dans un travail respecteux de l'environnement produisent de petites quantités.
Un délicieux Muscat de fête : les premières notes sont fraîches et florales. La suite se fait ensuite plus gourmande, sur des notes de poire cuite caramélisée. Ce bel équilibre donne à ce Muscat une belle oomplexité et nous fait oublier les autres muscats trop sucrés et indigestes.
A aprécier en apéritif ou en dessert et sur foie gras.
Pensez à réserver le prochain Muscat du Domaine 2011 qui sera disponible en mars 2012


pour connaître tous nos tarifs: cliquez ici

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Le carignan et le cairo sur le Carité

guide-carite-des-bonnes-adresses-du-vin-bio-2011-2012-de-jean-marc-carite-livre-874438746_ML.jpgDeux de nos vins rouges présentés au Guide des BONNES ADRESSES DU VIN BIO 2011-2012: pour trouver les meilleurs vins bio de Jean-Marc Carité ont été sélectionnés .

Voici ce qui est dit aux pages 118 et 119 :
- sur le Carignan 2009 vielles vignes :DSCN2989.JPG
Pourpre profond à reflets violets, beau ténébreux. Nez agréablement vineux, fruit cuit et compoté, riche. En bouche franc avec une certaine souplesse fruitée, évolue sur des tanins présents et agréables. Belle persistance sur sa mâche fruitée. On a vraiment l'Impression de croquer le raisin dans cette superbe mâche vineuse. Expression remarquable du Carignan, ici superbement réhabilité : du très bel ouvrage au service de la bio-diversité. AUjourd'hui carafer deux heures. Garde raisonnable. Attention : à réserver ! (seulement 1000 bouteilles)-

sur le Cairo 2009 :DSCN2980.JPG )
Grenat soutenu et lumineux à reflets violets. Le nez, discret, s'ouvre lentement sur des notes d'eucalyptus, de poivre, d'épices et un vineux élégant. EN bouche, franc sur ses arômes vineux et poivre, alcool présent sans lourdeur, évolue avec ampleur sur des tanins marqués. Bonne persistance sur sa mâche. Chaleureuse matière dont on apprécie la belle rusticité vineuse et poivrée. Un vin qui parle, qui raconte son pays de Tramonte. Noté : la belle maîtrise des sulfites ( SO2 total : 11, libre : 5)


Vous pouvez vous procurer ce guide en cliquant ici

Allez voir nos tarifs. Pour préparer un bon de commande, remplissez le bon et renvoyez nous le par mail ou par courrier

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25/02/2012

La Foire de Brest 2012 : une vraie aventure ?

Pour la 3ème année consécutive nous nous sommes propulsés jusqu'au bout du bout Ouest de la France en Finistère retrouver les bretons amateurs des vins du Roussillon.

DSCN4302.JPG


Nous avons émaillé notre route aller et retour d'étape diverses et riches. Partis le mercredi soir en fin de journée de Montpellier nous avons fait une halte à ANtigny (au Sud de Poitiers) retrouver Chantal et Eric Chartrin nos amis habitués à nos pauses tardives et départ matinaux. Nous avons interrompu notre route du Jeudi pour une première livraison à la famille Garnier/ Gefraud/Prioul sur un arrêt d'autobus juste avant Rennes. Nous nous sommes promis la prochaine fois de faire un détour par Guignen, lieu de résidence de ces personnes où nous découvrirons la ferme auberge familiale appellée "France"qui nous tente beaucoup. Puis ce fût la halte chez Marcel et Annick à Sévignac où dans la véranda, véritable serre aux orquidées, nous avons dégusté du pigeon à la bière avec un Bordeau château de Prades. A la nuit tombée nous arrivions chez Jacques et Jacqueline Simon au Relecq kerhuon dans la périphérie de Brest. L'installation sur le salon à peine terminée le lendemain matin, nous avons commencé à revoir nos clients et à prendre contact avec de nouveaux. Pendant trois jours nous n'avons pas arrêté, ce fut très intense et très chaleureux comme les années précédentes : retrouvant beaucoup de clients dont certain comme Mme Chalm avec qui nous avions sympathisé lors de leur venue au caveau. PICT0232.JPG Christian a renouvellé l'initiation à la dégustation avec un public très féminin et qui s'est avéré très doué. Grâce à la gentillesse et à disponibilité de Jacques et Jacqueline nous avons pu apprécier des soirées amicales très agréables et une rapide visite de la magnifique plage du Moulin Blanc. Le retour fût l'occasion de faire une halte aux environs de Nantes chez les Lamboursin que nous avions eu le plaisir d'accueillir au caveau chez nous. Nous offrant agréablement l'hospitalité ils nous ont permis une halte très culturelle et chaleureusement, après ce salon très dense . Le lendemain sur le chemin du retour nous avons fait une petite incursion en terre bordelaise, sur les côteaux du Castillon, pour rencontrer les Fournier du château de Prades. Florence nous a accueilli avec toute la saveur de sa cuisine bordelaise tandis que Bernard nous a fait faire un tour du propriétaire. Nous sommes repartis, sans trop nous attarder, juste assez pour rencontrer le "patriarche" de la bio : le père Fournier toujours aussi vif et plein de conviction dans ce domaine. La neige devait tomber quelques heures plus tard dans ces coins de France que nous venions de quitter pour une longue halte entretenue par le froid "sibérien" qui s'est abattu sur ce début février 2012.
Hélène Pons Gralet

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