20/04/2014

Nos jeunes en formation dans la vigne et le vin

P1010033.JPG

Le Domaine fidèle aux valeurs pédagogiques de ses initiateurs : Hélène et Christian accompagne depuis septembre 2012 deux étudiants dans leur parcours en BTS. Il s’agit d’abord de Galdric Bareil, le fils d’Hélène qui après un bac STAV au lycée de Théza a choisit la filière œnologie viticulture en BTSA à Montpellier Agropolis (1). A l’issue de cette formation il peut décider de s’installer ou de continuer pour se spécialiser soit en vigne soit en vinification.

P1010011.JPG

En vigne c’est la branche agronomie qui passionne beaucoup Galdric. A quelques semaines de son examen il s’interesse, entre autre à tout ce qui concerne les maladies de la vignes et les moyens de les éradiquer. Pour ce qui est du travail en cave la poursuite des ses études dans ce sens peut l’amener à la profession d’œnologue. Il s’avère que Galdric a des compétences non négligeable dans ce sens : il sait très bien déguster les vins et a un palais et un odorat particulièrement aiguisé à la reconnaissance de la structure des vins. Le choix est donc difficile pour lui aujourd’hui. Quant à Simon, le neuveu nous l’avons recruté en tant qu’apprenti.

DSCN5727.JPG

Cela lui permet en effet, de suivre une formation par alternance au CFPPA de l’Aude (2) en BTSA vente de vin et spiritueux. Il a très vite apprécié et s’est très vite mis dans la peau d’un commercial.

P1010054.JPG

Simon nous a accompagné l’an dernier sur un salon à Bourges Il participe également , aux travaux de la vigne où il a appris à tailler.

P1010012.JPG

Ainsi à l’occasion de ses venues au Domaine, les repas pris avec Christian et les garçons sont autant d’occasion de découvrir de nouveaux vins, de nouveaus cépages, de nouvelles sensations gustatives…les autres tentent de suivre le discours de plus en plus initié des trois professionnels !!!
Hélène Pons Gralet, mars 2014
(1) : Lycée Bauzille
(2) : lycée Charles Cros de Carcassonne



14:19 Publié dans EN VIGNE | Lien permanent | Commentaires (1) |  Facebook | | | |

Les salons printaniers

P1010054.JPG


Forts des succès rencontrés sur les salons de fin d’année nous avons décidé cette année de rajouter trois nouvelles destinations au printemps. Première étape : la capitale pour le salon du Parc Floral « Vivre Autrement » du 21 au 24 mars . Voici plusieurs années que nous cherchions un salon Bio sur Paris et abordable en terme financier. L’organisateur SPA est le même que celui de Lille et nous avons eu l’occasion d’apprécier leur professionnalisme. Les renseignements, pris auprès des collègues vignerons qui participent à ce salon, confirment l’intérêt de cette foire. Quinze jours après , les 5 et 6 avril, nous serons à Bourg Blanc dans la périphérie de Brest pour le salon « Goût de Terroir ». C’est sur la proposition de l’un de ses organisateurs et fidèle client : M Cam que nous avons rejoint la petite communauté d’exposants de cette foire des vins et de la gastronomie. Bien sûr fin mai , début juin, lors du long week end de l’Ascencion nous ne louperons pas le rendez vous de Colmar pour la foire Eco Bio d'Alsace. Ce sera notre 5ème virée dans la ville alsacienne qui apprécie de plus en plus la chaleur et la qualité de nos vins du Domaine. Et pour finir ce printemps 2014 nous irons à Lumbin entre Chambéry et Grenoble pour l’éco festival du Grésiveaudan. Nous voici donc partis à l’aventure de ces nouvelles villes et clientèles…on vous tiendra au courant.
Hélène Pons Gralet, 18 mars 2014

14:05 Publié dans FOIRES et SALONS | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | | |

Une saison de taille animée

P1010019.JPG

Cette année nous avons pu profiter d’une équipe jeune et dynamique pour le travail de la taille. L’an dernier Simon, le neveu apprenti avait été initié par Christian dans le cadre de sa formation en BTS vente de vin et spiritueux. Il a donc tout naturellement renouvelé sa participation cette année. José Raphaël (Jota) tout nouveau dans la famille puisqu’il vient d’épouser Audrey, l’une des filles de la maison a accepté également d’être initié aux durs travaux de la vigne en attendant de pouvoir suivre sa formation d’architecte. Enfin Galdric, qui termine sa seconde année de BTS viticulture oenologie n’a pas hésité à se joindre au groupe sur ses temps de vacances scolaires. Ainsi pour la première fois depuis plusieurs années, au 15 mars les 8 hectares du Domaine sont taillés. L’entretien de la vigne n’en est pas finie pour autant et labour, pose de l’engrais naturel, binage, arrachage des mauvaises herbes vivaces etc…vont prendre le relais pour donner de la sueur à nos hommes.

Hélène Pons Gralet, 18 mars 2014

12:06 Publié dans EN VIGNE | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook | | | |