20/04/2014

Nos jeunes en formation dans la vigne et le vin

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Le Domaine fidèle aux valeurs pédagogiques de ses initiateurs : Hélène et Christian accompagne depuis septembre 2012 deux étudiants dans leur parcours en BTS. Il s’agit d’abord de Galdric Bareil, le fils d’Hélène qui après un bac STAV au lycée de Théza a choisit la filière œnologie viticulture en BTSA à Montpellier Agropolis (1). A l’issue de cette formation il peut décider de s’installer ou de continuer pour se spécialiser soit en vigne soit en vinification.

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En vigne c’est la branche agronomie qui passionne beaucoup Galdric. A quelques semaines de son examen il s’interesse, entre autre à tout ce qui concerne les maladies de la vignes et les moyens de les éradiquer. Pour ce qui est du travail en cave la poursuite des ses études dans ce sens peut l’amener à la profession d’œnologue. Il s’avère que Galdric a des compétences non négligeable dans ce sens : il sait très bien déguster les vins et a un palais et un odorat particulièrement aiguisé à la reconnaissance de la structure des vins. Le choix est donc difficile pour lui aujourd’hui. Quant à Simon, le neuveu nous l’avons recruté en tant qu’apprenti.

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Cela lui permet en effet, de suivre une formation par alternance au CFPPA de l’Aude (2) en BTSA vente de vin et spiritueux. Il a très vite apprécié et s’est très vite mis dans la peau d’un commercial.

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Simon nous a accompagné l’an dernier sur un salon à Bourges Il participe également , aux travaux de la vigne où il a appris à tailler.

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Ainsi à l’occasion de ses venues au Domaine, les repas pris avec Christian et les garçons sont autant d’occasion de découvrir de nouveaux vins, de nouveaus cépages, de nouvelles sensations gustatives…les autres tentent de suivre le discours de plus en plus initié des trois professionnels !!!
Hélène Pons Gralet, mars 2014
(1) : Lycée Bauzille
(2) : lycée Charles Cros de Carcassonne



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Commentaires

C’est un bon article pour tous ceux qui veulent se lancer dans ce domaine ou tout simplement avoir des infos sur ce sujet.

Écrit par : Ivan | 14/08/2014

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