08/01/2013

Les bonnes choses!

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Le nouveau" guide Carité des bonnes adresses du bio" est sorti. deux bouteilles du domaines sont référencées:

- Le Cotes du Roussillon, blanc, cuvée ''le Pas de Roland'' 2011 ''Or pale aux reflets argentés. Nez minéral aux notes d'aubépine. Belle attaque en bouche, évolue sur la minéralité de son sol de schiste et sur le floral.
Bonne persistance fleurie. Bel ensemble, équilibré,généreux,minéral, aux beaux arômes floraux. Apprécions aussi la belle maitrise du SO2. Vin d'apéritif et de repas. Garde raisonnable de 3 a 5 ans''


- Le Cotes du Roussillon du Villages rouge, cuvée ''Taurus'' 2010 ''Belle robe ténébreuse de ppurpre profond aux reflets violacés. Trés beau nez complexe et riche : on y trouve le fruité gourmand typique du grenache avec une pointe de laurier, la robustesse du carignan et une touche de violette et de réglisse pourpre propres a la syrah. En bouche, franc et souple d'attaque sur ses arômes de fruits,de réglisse,et de violette. De la mâche et de sympathiques tanins.belle persistance aromatique. Une trés belle matiere, chaleureuse, puissante et charpentée aux tanins particulierement gourmands et prometteurs. Carafer une petite heure avant de le servir pour le boire aujourd'hui, sinon le laisser attendre un peu pour en profiter pleinement.





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